¡Buena fortuna!
Para dar la bienvenida al Año del Dragón de Madera en el Año Nuevo Lunar, Starbucks ha presentado quizás su combinación de sabores más única e interesante hasta ahora: Cerdo Dongpo. Conocida como el “Latte Salado de la Suerte” en inglés, esta bebida es una opción limitada disponible en China y fue desarrollada como una forma de ofrecer a la gente en China una manera muy especial, y probablemente también muy sorprendente, de celebrar el Año Nuevo Chino.
Tradiciones locales
La inspiración regional no es nueva para Starbucks ni tampoco la audacia de probar nuevas combinaciones. Un ejemplo son los lattes con aceite de oliva inspirados en la cultura italiana que se lanzaron en los últimos años. Pero el latte de cerdo estofado puede ser la primera vez que se añade un plato de carne al café. Y para quienes se preguntan si es solo sabor a cerdo o solo salsa de cerdo, no, incluye un trozo de cerdo como guarnición además de la salsa de cerdo.
El plato que inspiró este latte en particular es un tipo de cerdo estofado atribuido al erudito y poeta de la dinastía Song, Su Shi. Su Shi también era conocido por su seudónimo, Colina/pendiente del Este o Dongpo en chino. Su Shi, o Dongpo, era un poco gourmet y se dice que disfrutaba mucho del plato de cerdo estofado que hoy lleva su nombre. Por eso este latte puede llamarse “Latte de Cerdo Dongpo”.
En los mismos locales, Starbucks también ofreció otros lattes inspirados en tradiciones como el Macchiato de Almendra de la Suerte, Macchiato de Arroz con Dátiles Rojos y Latte de Sésamo Negro. Aunque estas bebidas tienen un nivel de matiz y singularidad, sin duda fue el latte de cerdo el que se robó el espectáculo, con muchas reacciones mixtas tanto de clientes en persona como de observadores en internet.
Algunos que han probado la bebida comentan que el sabor es “asqueroso” y sabe artificial o a moho. Otros han comentado sobre el sabor único e incluso “sorprendente”. Muchos han mencionado la interesante combinación de dulce, salado y sabor umami del latte. Algunos también han señalado que el trozo de cerdo que viene como guarnición sabe bien y es un plus. El latte se prepara normalmente mientras que la salsa de cerdo se añade encima y el trozo de cerdo se sumerge parcialmente para disfrutarse junto con el resto del latte.
Cabe destacar que la combinación de sabores dulce, salado, umami, amargo y otros es una técnica culinaria común en partes de China y el sudeste asiático. Otro ejemplo similar que mezcla dulce, salado y café en uno solo sería el café con sal marina. Originalmente desarrollado por un chef chino que tuvo la idea al considerar la cocina del sur de China y su uso de sabores opuestos para crear armonía.
Este tipo de café incluye una crema salada y dulce que se debe lamer mientras se sorbe el café amargo y ácido. El resultado de estas dos características opuestas es una feliz armonía de sabores. Así que, la única forma de saber con certeza si el nuevo latte de cerdo de Starbucks es para ti es probarlo si puedes.
Eso sí, si vives en China o planeas visitarla pronto. Ah, y también debe mencionarse que este latte verdaderamente único cuesta alrededor de 10.00 USD. Pero para probar una de las combinaciones de latte más intrigantes en un tiempo, ¡podría valer la pena! Al menos por la novedad y la esperanza de buena fortuna en este nuevo año.
Buena fortuna y buen café
Ciertamente, el cerdo Dongpo sabe bien en un plato, pero quién sabe, tal vez también sea igual de bueno en una taza de café. ¿Por qué no recibir el Año Nuevo con esta bebida interesante? Pero si prefieres mantener tu café y tu carne separados, no te juzgaremos.
Si quieres experimentar algo parecido, ¿por qué no preparar, pedir o conseguir cerdo estofado chino y disfrutarlo junto con un espresso? Después de cada bocado, toma un sorbo de espresso para experimentar la armonía de dulce, salado, umami, graso, amargo y ácido al mismo tiempo. Incluso podrías animarte a intentar hacer esta bebida en casa... o reservar un viaje a China para probar el original. Feliz preparación.
Obras citadas
- “Starbucks Launches Pork-Flavored Latte in China and It’s Getting a Pig Reaction.” com, 21 feb. 2024, www.today.com/food/drinks/starbucks-pork-latte-china-rcna139794. Consultado el 27 feb. 2024.
- Tan, Huileng. “Starbucks Launched a Pork-Flavored Coffee in China. It Costs $10 and Is Dividing People.” Business Insider, www.businessinsider.com/starbucks-pork-flavored-coffee-china-chinese-new-year-luckin-2024-2. Consultado el 27 feb. 2024.
- Team, Dao. “Pork Belly Latte? Starbucks Goes Viral with “Dongpo Pork” Coffee.” Dao Insights, 20 feb. 2024, daoinsights.com/news/pork-belly-latte-starbucks-goes-viral-with-dongpo-pork-coffee/. Consultado el 27 feb. 2024.
