Aktualisierter Praxisleitfaden · Geimori-Kaffeejournal
Eine herzhafte Kaffeekombination mag abwegig klingen, doch Geschmackstrends sprechen nicht alle gleichermaßen an und sind kein Beleg für einen neuen Brühstandard. Betrachte einen ungewöhnlichen Latte als kulinarisches Experiment und nicht als Behauptung darüber, was alle trinken sollten.
Was du beachten solltest
Kontraste können wirken: Salzige, rauchige Zutaten können die wahrgenommene Süße verändern, während Fett das Mundgefühl beeinflusst. Beachte die Grenzen der Lebensmittelsicherheit und gib kein verderbliches Fleisch in ein Getränk, das ungekühlt stehen wird. Falls der ursprüngliche Artikel für eine bestimmte Café-Aktion wirbt, könnte sie inzwischen beendet sein.
Viel Glück!
Zum chinesischen Neujahr und zur Begrüßung des Jahres des Holz-Drachen hat Starbucks seine bislang vielleicht außergewöhnlichste und interessanteste Geschmackskombination vorgestellt: Dongpo-Schweinefleisch. Dieses Getränk, auf Englisch „Lucky Savory Latte“ genannt, ist in China nur für begrenzte Zeit erhältlich. Es wurde entwickelt, um den Menschen in China eine ganz besondere und wahrscheinlich auch sehr überraschende Art zu bieten, das chinesische Neujahr zu feiern!
Regionale Traditionen
Regionale Inspiration ist für Starbucks nichts Neues, und auch der Mut, neue Kombinationen auszuprobieren, nicht. Ein Beispiel dafür sind die von der italienischen Kultur inspirierten Olivenöl-Lattes, die in den vergangenen Jahren vorgestellt wurden. Der Latte mit geschmortem Schweinefleisch könnte jedoch das erste Mal sein, dass ein Fleischgericht in Kaffee gegeben wurde. Und für alle, die sich fragen, ob es sich nur um Schweinefleischaroma oder nur um Schweinefleischsauce handelt: Nein, als Garnitur gibt es auch ein Stück Schweinefleisch sowie Schweinefleischsauce!
Das Gericht, das diesen besonderen Latte inspiriert hat, ist eine Art geschmortes Schweinefleisch, das dem Gelehrten und Dichter Su Shi aus der Song-Dynastie zugeschrieben wird. Su Shi war auch unter seinem Künstlernamen Dongpo bekannt, was auf Chinesisch „Östlicher Hügel“ oder „Östlicher Abhang“ bedeutet. Su Shi, oder Dongpo, war ein ziemlicher Feinschmecker und soll das geschmorte Schweinefleischgericht sehr gemocht haben, das heute seinen Namen trägt. Daher könnte dieser Latte „Dongpo-Schweinefleisch-Latte“ heißen.
An denselben Standorten bot Starbucks auch einige andere von Traditionen inspirierte Latte-Getränke an, darunter Fortune-Mandel-Macchiato, Macchiato mit roten Datteln und Reis sowie Latte mit schwarzem Sesam. Diese Getränke haben zwar eine gewisse Raffinesse und Einzigartigkeit, doch zweifellos stahl der Schweinefleisch-Latte allen die Show und löste bei Erstkunden und Außenstehenden im Internet gleichermaßen viele unterschiedliche Reaktionen aus.
Einige, die das Getränk probiert haben, merken an, dass es „widerlich“ schmeckt und künstlich oder muffig wirkt. Andere haben den einzigartigen und sogar „überraschenden“ Geschmack kommentiert. Viele haben die interessante Kombination aus Süße, Salzigkeit und herzhaftem Geschmack des Latte erwähnt. Einige haben außerdem angemerkt, dass das Stück Schweinefleisch als Garnitur ebenfalls gut schmeckt und ein zusätzlicher Bonus ist! Der Latte selbst wird wie gewohnt gebrüht, während Schweinefleischsoße daraufgegeben wird und das Stück Schweinefleisch teilweise darin eingetaucht wird, damit man es zusammen mit dem restlichen Latte genießen kann.
Es sollte erwähnt werden, dass Kombinationen aus süßen, salzigen, herzhaften, bitteren und anderen Geschmacksnoten zu den in Teilen Chinas und Südostasiens gängigen Kochtechniken gehören. Ein weiteres Beispiel für eine Mischung aus süßen, salzigen und Kaffeenoten ist Meersalzkaffee. Er wurde ursprünglich von einem chinesischen Koch entwickelt, der auf die Idee kam, als er über die südchinesische Küche und deren Verwendung gegensätzlicher Aromen nachdachte, um Harmonie zu schaffen.
Diese Kaffeevariante enthält eine süß-salzige Creme, die man lecken soll, während man den bitteren und säuerlichen Kaffee schlürft. Das Ergebnis dieser gegensätzlichen Geschmacksnoten ist eine harmonische Geschmackskombination. Die einzige Möglichkeit, sicher herauszufinden, ob der neue Starbucks-Schweinefleisch-Latte etwas für dich ist, besteht also darin, ihn zu probieren, wenn du kannst!
Das gilt, falls du zufällig in China lebst oder in nächster Zeit dorthin reisen wirst. Außerdem sollte man erwähnen, dass dieser wirklich einzigartige Latte etwa 10,00 US-Dollar kostet. Aber für eine der interessantesten Latte-Kombinationen seit Langem könnte sich das leicht lohnen! Zumindest wegen der Neuheit und der Hoffnung auf Glück im neuen Jahr.
Viel Glück und guten Kaffee
Dongpo-Schweinefleisch schmeckt auf dem Teller natürlich gut, aber wer weiß, vielleicht schmeckt es auch in einer Tasse Kaffee genauso gut. Warum läutest du das neue Jahr nicht mit diesem interessanten Getränk ein? Wenn du Kaffee und Fleisch lieber getrennt genießt, verurteilen wir dich aber nicht.
Wenn du vielleicht das Nächstbeste probieren möchtest, warum bereitest du nicht chinesisches geschmortes Schweinefleisch zu, bestellst es oder besorgst es dir und genießt es zu einem Espresso? Nimm nach jedem Bissen einen Schluck Espresso, um zu erleben, wie sich Süße, Salzigkeit, Würze, Fettigkeit, Bitterkeit und Säure harmonisch vereinen. Vielleicht wirst du sogar ein wenig experimentierfreudig und versuchst, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten ... oder buchst eine Reise nach China, um das Original zu probieren! Viel Freude beim Brühen.
Literaturverzeichnis
- „Starbucks bringt in China einen Latte mit Schweinefleischgeschmack auf den Markt und erntet eine tierische Reaktion.“ com, 21. Feb. 2024, www.today.com/food/drinks/starbucks-pork-latte-china-rcna139794. Abgerufen am 27. Feb. 2024.
- Tan, Huileng. „Starbucks bringt in China Kaffee mit Schweinefleischgeschmack auf den Markt. Er kostet 10 Dollar und spaltet die Meinungen.“ Business Insider, www.businessinsider.com/starbucks-pork-flavored-coffee-china-chinese-new-year-luckin-2024-2. Abgerufen am 27. Feb. 2024.
- Team, Dao. „Schweinebauch-Latte? Starbucks geht mit ‚Dongpo-Schweinefleisch‘-Kaffee viral.“ Dao Insights, 20. Feb. 2024, daoinsights.com/news/pork-belly-latte-starbucks-goes-viral-with-dongpo-pork-coffee/. Abgerufen am 27. Feb. 2024.
