Wirsh kávés napló
A megszokott kávébabjaidból nem csak egy újabb csésze feketekávé készülhet. Íme három régi Wirsh-kedvenc - jeges sárgabarackos kávé, kávépuncs és kakaós-mokkás ital -, amelyeket könnyebb elkészíteni és nagyobb adagban is megfőzni.
1. Jeges sárgabarackos kávé (2 bőséges adag)
Az eredeti recept sárgabarackot turmixol össze kávéval és vaníliafagylalttal. A titok az, hogy a kávé teljesen hideg legyen, így a fagylalt sűrű marad, és nem lesz belőle langyos ital.
Hozzávalók
- 3/4 csésze (180 mL) erősre főzött, teljesen lehűtött kávé
- 1/2 csésze (120 mL) sárgabaracknektár vagy -lé
- 1/2 csésze felaprított érett sárgabarack, valamint néhány szelet a tálaláshoz
- Kb. 1 csésze felpuhított vaníliafagylalt, ízlés szerint
- Jég, opcionális
Elkészítés
- Turmixold össze a kávét, a sárgabaracklevet és a friss sárgabarackot, amíg nagyrészt sima nem lesz.
- Add hozzá a vaníliafagylaltot, majd röviden turmixold össze. Az állaga maradjon sűrű, ne legyen vizes.
- Töltsd két pohárba, és díszítsd sárgabarackszeletekkel. Ha hígabb italt szeretnél, adj hozzá egy kevés hideg kávét.
Érdemes tudni: A sárgabarack és a kávé szokatlan párosítás, és a pörkölés mértéke is megváltoztatja az eredményt. Egy gyümölcsös, közepes pörkölésű kávé jól kiegészítheti a sárgabarackot; egy nagyon füstös, sötét pörkölésű kávé viszont elnyomhatja az ízét. Mielőtt nagyobb társaságnak kínálnád, készíts egy kis adagot.
2. Kávépuncs nagyobb társaságnak
Az eredeti partijunk egyenlő mennyiségű kávét és vaníliafagylaltot ír elő, méghozzá nagy adagokban. Íme egy kisebb, könnyebben kipróbálható változat, mielőtt nagyobb adagot készítenél.
Hozzávalók (kb. 6 kis csészéhez)
- 3 csésze erősre főzött, lehűtött kávé
- 3 csésze vaníliafagylalt, kissé felengedve
- 1 csésze hideg tej
- 1/2 csésze lágy habbá vert tejszín
- 1/2 teáskanál vaníliakivonat
- Tálaláshoz szerecsendió; cukor csak szükség esetén, opcionálisan
- Keverd össze a hideg kávét, a tejet és a vaníliát. Cukor hozzáadása előtt kóstold meg; lehet, hogy a fagylalt elég édes.
- Tegye a fagylaltot egy puncsostálba, és lassan adja hozzá a kávékeveréket.
- Tegyen a tetejére tejszínhabot és egy csipet szerecsendiót. Azonnal tálalja, vagy tartsa hidegen a vendégek érkezéséig.
Nagyobb vendégséghez duplázza vagy triplázza meg a mennyiségeket, és ügyeljen arra, hogy a kávé teljesen lehűljön. Ez desszertital, nem pedig könnyed, mindennapi kávé.
3. Tűzhelyen készített mocha eszpresszógép nélkül
Az eredeti mocha kakaóból, cukorból, vízből és sűrített tejből készül. Erősre főzött kávéval is elkészítheti, majd ízlés szerint állíthatja be az édességét, ahelyett hogy rögzített mennyiségű cukrot használna.
Hozzávalók (2 bögre)
- 1 csésze erősre főzött kávé
- 3/4 csésze sűrített tej (vagy normál tej)
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1–2 teáskanál cukor, vagy ízlés szerint
- 2 evőkanál forró víz
- Egy kis lábasban habverővel keverje simára a kakaót, a cukrot és a forró vizet.
- Keverje hozzá a kávét és a tejet. Habverővel folyamatosan keverve melegítse óvatosan, de ne forralja erősen.
- Öntse két bögrébe, és szükség esetén állítsa be az édességét.
Ha az eszpresszóalapú csokoládés italokat kedveli, próbálja ki egyszerűbb mochareceptünket.
Melyik receptet próbálja ki először?
Ha öt perc alatt elkészíthető forró italra vágyik, készítse el a mochát. Nyári desszertként próbálja ki a kajszibarackos változatot. Ha vendégeket vár, készítsen kávépuncsot, és kínálja kis adagokban. Ha pedig csak egy tiszta, frissítő kávéra vágyik, az egyszerű jegeskávé receptünk mindháromnál könnyebben elkészíthető.
