Az ízletes specialty kávébabok előállításához pontos feltételeknek és mikroklímáknak kell teljesülniük, hogy jobb minőségű és összetettebb árukávét lehessen termelni. Felmerülhet a kérdés, hogy mely országok szállítják a világ specialty kávéjának többségét. Vajon az, hogy egy ország kávétermesztő, azt jelenti, hogy a termelt kávé minősége is kiváló? A válasz nem mindig. Ha többet szeretne megtudni az egyes országok specialty kávéinak egyedi jellemzőiről, olvasson tovább.
- Brazília
Brazília, hogy megőrizze pozícióját a világ legnagyobb kávétermesztőjeként, természetes és pulped natural eljárásokat is alkalmaz Arabica-domináns termésének előállításához. Közepes test, mérsékelt savasság, valamint kellemes, keserédes csokoládé és diós ízek jellemzik kiváló minőségű babjait. A Bourbon, Caturra, Typica és Mundo Novo a legnépszerűbb fajták közé tartoznak, amelyeket magas minőségű eszpresszókeverékekben használnak. A világ legjobb kávéjáért ne keressen tovább Brazíliánál.
- Kolumbia
A kolumbiai kávé a világ egyik legismertebbje hatékony marketingstratégiájának köszönhetően. Főként az északi Andokban, kis ültetvényeken termesztik. Lágy és kiegyensúlyozott teste miatt sima ízéről és krémes állagáról ismert. Virágos és citrusos aromák, valamint magas savasság jellemzi.
- Costa Rica
Az ideális termesztési körülmények miatt nem meglepő, hogy Costa Rica a világ legjobb kávéi közül többnek is otthont ad. Gyümölcsös és savas, magaslati Costa Rica-i kávék jellemzőek erre a régióra. Tarrazu, Heredia, Tres Rios és Alajuela jelentős kávétermesztő helyek.
- Etiópia
Az Arabica fa Etiópiából származik, ahol a törzsek még mindig vad kávécseresznyét gyűjtenek a hegyekben. Kelet-Etiópiában megtalálható a Harrar fajta, amely boros és áfonyás felhangokkal, kellemes testtel és savassággal rendelkezik, valamint az Eastern Gimbi, amely a boros Harrar jegyeket hordozza, de általában gazdagabb, jól kiegyensúlyozott, testesebb és hosszabb lecsengésű. Etiópia déli részéről származó mosott kávék gyümölcsös savassággal és gazdag illattal bírnak.
- Guatemala
Guatemala központi fennsíkján, Antigua, Huehuetenango és Coban térségében találhatók a világ legjobb specialty kávéi közül néhány. Általában a nedves feldolgozású guatemalai kávék a legmagasabb minőségűek, fűszeres vagy csokoládés ízekkel, közepes testtel és erős savassággal.
- Indonézia
Földünk negyedik legnagyobb kávétermesztőjeként Indonézia nagy mennyiségben termel Robusta kávét, míg specialty kávé aránya alacsony. Érdemes azonban megemlíteni, hogy az adott régióból származó Arabica babokat gyakran a világ legjobbjai között tartják számon gazdagságuk, testes ízük, földes illatuk és enyhe savasságuk miatt.
- Kenya
A nedves feldolgozású kenyai kávébabot kiváló minőségéről ismerik. A legdrágább kenyai kávé akár kétszer olyan drága is lehet, mint a magas minőségű kenyai kávé. Az estate kenyai kávék a világ legjobb kávéi közé tartoznak, testesek, intenzív savassággal és feketeribizli illattal.
Ezen kívül olyan országok, mint Mexikó, India, Zimbabwe, Jamaica és Peru is kiváló kávéfajtákat termelnek.
