Frissített gyakorlati útmutató · Geimori kávézási napló
Egy sós kávékombináció meghökkentőnek tűnhet, de az ízlésbeli trendek nem mindenkinek jönnek be, és nem bizonyítják, hogy új kávékészítési szabvány született. Tekintsünk a szokatlan lattéra kulináris kísérletként, ne pedig annak bizonyítékaként, hogy mindenkinek ezt kellene innia.
Amire érdemes figyelni
A kontraszt működhet: a sós, füstös összetevők megváltoztathatják az édesség érzékelését, a zsír pedig az állagot. Ügyeljünk az élelmiszer-biztonsági szabályokra, és ne tegyünk romlandó húst olyan italba, amely hűtés nélkül áll majd. Ha az eredeti cikk egy adott kávézó promóciójáról szól, előfordulhat, hogy az ajánlat már nem elérhető.
Sok szerencsét!
A holdújév alkalmából, a Fa Sárkány évének köszöntésére a Starbucks talán eddigi legegyedibb és legérdekesebb ízkombinációját mutatta be: a Dongpo sertéshúst. Angolul „Lucky Savory Latte” néven ismert ital Kínában kapható, korlátozott ideig. Azért fejlesztették ki, hogy a kínaiak különleges, és valószínűleg igencsak meglepő módon ünnepelhessék a kínai újévet!
Helyi hagyományok
A Starbucks számára nem újdonság, hogy regionális ízekből merít ihletet, ahogy az új kombinációk kipróbálására való merészség sem. Jó példa erre az olasz kultúra ihlette olívaolajos latté, amelyet az elmúlt néhány évben mutattak be. A párolt sertéshúsos latte azonban talán az első alkalom, hogy egy húsétel a kávéba került. Aki azon töpreng, hogy ez csak sertéshúsízű ital-e, vagy csupán sertésszósszal készül-e, annak eláruljuk: köretként egy darab sertéshús is kerül rá, a sertésszósz mellé!
Az ezt a különleges lattét ihlető étel egyfajta párolt sertéshúsétel, amelyet a Song-dinasztia tudósának és költőjének, Su Shinek tulajdonítanak. Su Shi a Dongpo, vagyis „Keleti domb/lejtő” művésznéven is ismert volt. Su Shi, azaz Dongpo, igazi ínyenc volt, és a szóbeszéd szerint kedvelte azt a párolt sertéshúsételt, amely ma a nevét viseli. Innen eredhet, hogy ezt a lattét „Dongpo sertéslatténak” is nevezik.
Ugyanezekben az üzletekben a Starbucks további, hagyományok ihlette lattékat is kínált, például Fortune Almond Macchiatót, Red Date Rice Macchiatót és Black Sesame Lattét. Ezek az italok is árnyaltak és különlegesek, de kétségkívül a disznóhúsos latte vitte el a show-t, és sokféle reakciót váltott ki mind a személyesen kóstolókból, mind az internetes megfigyelőkből.
Akik megkóstolták az italt, egyesek szerint az íze „undorító”, és művi vagy dohos. Mások egyedi, sőt „meglepő” ízéről számoltak be. Sokan említették a latte édes, sós és umamis ízeinek érdekes kombinációját. Néhányan azt is megjegyezték, hogy a díszítésként mellé adott húsdarab is finom, kellemes ráadás! Magát a lattét a szokásos módon készítik, a tetejére pedig disznóhússzósz kerül, a húsdarabot pedig részben belemerítik, hogy a latte többi részével együtt lehessen elfogyasztani.
Érdemes megjegyezni, hogy Kína és Délkelet-Ázsia egyes részein gyakori konyhai technika az édes, sós, umamis, keserű és más ízek kombinálása. Az édes, sós és kávés ízek együttesére egy másik példa a tengeri sós kávé. Ezt eredetileg egy kínai séf alkotta meg, akinek akkor támadt az ötlete, amikor a dél-kínai konyhára és az ellentétes ízek harmóniateremtő használatára gondolt.
Ebben a kávéban sós-édes krém van, amelyet kortyolás közben nyalogatni kell, miközben a kávé kesernyés és savas. E két ellentétes ízjegy eredménye kellemes ízharmónia. Így hát csak úgy tudhatod meg biztosan, hogy neked való-e az új Starbucks-disznóhúsos latte, ha megkóstolod, ha van rá lehetőséged!
Persze csak akkor, ha Kínában élsz, vagy hamarosan odalátogatsz. Ja, azt is érdemes megjegyezni, hogy ez az igazán egyedi latte körülbelül 10 amerikai dollárba kerül. De ha ki szeretnéd próbálni az egyik legizgalmasabb latte-kombinációt az utóbbi időből, megérheti! Már csak az újdonság kedvéért is, és hátha szerencsét hoz az új évben.
Sok szerencsét és jó kávézást!
A Dongpo sertéshús kétségkívül finom tányéron, de ki tudja, talán egy csésze kávéban is ugyanolyan jó. Miért ne köszöntenéd az újévet ezzel az érdekes itallal? Ha viszont inkább külön tartanád a kávédat és a húsodat, nem ítélkezünk.
Ha szeretnéd megtapasztalni a következő legjobb dolgot, miért ne készítenél, rendelnél vagy szereznél be kínai, párolt sertéshúst, és fogyasztanád el egy adag eszpresszó mellett? Minden falat után kortyolj az eszpresszóból, hogy egyszerre érezd az édes, sós, zamatos, zsíros, keserű és savas ízek harmóniáját. Akár egy kis kalandba is belevághatsz, és megpróbálhatod otthon elkészíteni... vagy elutazhatsz Kínába, hogy megkóstold az eredetit! Jó kávézást!
Felhasznált források
- „A Starbucks sertéshúsízű lattét dob piacra Kínában, a reakció pedig igazi malacparádé.” com, 2024. febr. 21., www.today.com/food/drinks/starbucks-pork-latte-china-rcna139794. Hozzáférés: 2024. febr. 27.
- Tan, Huileng. „A Starbucks sertéshúsízű kávét dobott piacra Kínában. 10 dollárba kerül, és megosztja az embereket.” Business Insider, www.businessinsider.com/starbucks-pork-flavored-coffee-china-chinese-new-year-luckin-2024-2. Hozzáférés: 2024. febr. 27.
- Team, Dao. „Sertéshas-latte? A Starbucks Dongpo sertéshúsos kávéja virálissá vált.” Dao Insights, 2024. febr. 20., daoinsights.com/news/pork-belly-latte-starbucks-goes-viral-with-dongpo-pork-coffee/. Hozzáférés: 2024. febr. 27.
